恵方巻き👹
今日は節分ですね。
恵方巻きを作りました。
いつから恵方巻きが流行りだしたんでしょうね。
私の子供の頃はこんなにメジャーじゃなかったように思います。
でも節分に恵方巻きを作らなきゃ
他で作るタイミングがないのも事実で
そう言う意味では、いいイベントかな、
と思います。
去年までは
恵方巻きを食べてから
主人と息子が赤鬼、青鬼になり、
豆まき合戦していました。
みんなでぶつけ合っていました。
かなりのバトルです。
娘と私で「鬼は外！」と、鬼に豆を投げます。
赤鬼、青鬼もこちらにぶつけ反撃してきます。
お互い半分楽しみながら、半分本気でぶつけます。
疲れてきたら終了。
みんな肩で息をするくらいハァハァ息を切らして
「何してんだろ。」と
笑い合って。
それから拾い片付けて
歳の数だけの豆を食べます。
今年は息子が風邪で体調を崩したこともあり、三人で、静かーに食べて終わりました。
近い将来にかわいらしい家族が増えて
また楽しく豆撒きする事を夢見て…。
夫も同じ気持ちだったと思います。
きっと。
いちごのデザート🍓
通っているスポーツジムのジム友に苺を頂いたので、何かデザートを作ってみようと思い、
いちごのデザートを色々検索して、
パンケーキを作ることにしました。
甘い物は大好きなのですが、
カロリーの摂り過ぎは気になりますよね。
材料を自分なりに工夫してみました。
🍓米粉のホットケーキミックスを使用
🍓生クリームは豆乳の物
🍓ホイップクリームの甘さには苺を潰して混ぜる、足らない分は味見をしながら、ラカントs少々補充。
🍓苺は重曹を入れた水で洗い、農薬除去
さあ、作ってみましょう！
🥞ボールに卵1個を割り豆乳を150cc投入（ダジャレ⁈）
🥞ハンドミキサーでよく混ぜます
🥞ダマにならないように3〜4回に分けてホットケーキミックスを入れながら混ぜます
🥞混ざったら予め薄く油を引いたフライパンにセルクルを置き、その中に混ぜたものを流し入れ蓋をします。
🥞生地が膨らんで、表面がプツプツしてきたらセルクルごとひっくり返し、反対の面を焼きます
🥞竹串を刺して何もくっつかなかったら出来上がり、火を止めてパンケーキを冷まします
🥞豆乳の生クリームに苺を細かく刻んだものを入れ、ハンドミキサーでホイップにしていきます。途中で味を見て足らなければラカントsを少しずつ追加します。
🥞パンケーキが冷めたら真ん中からスライスし2枚にします
🥞イチゴのホイップを塗り、イチゴのスライスを並べ更にイチゴのホイップを乗せて、スライスしたもう片方でフタをするようにかぶせて置きます
🥞表面にホイップクリームで飾り付けし、苺を真ん中に乗せたら出来上がり〜
🍴作って食べてみた感想
米粉のホットケーキミックスは膨らみ方が少ないので、フワフワと言うよりは、もちっとした感じに仕上がりました。
生クリームに苺を混ぜたのは大成功。
爽やかな甘さで、さつぱりとしています。
苺果汁が入った為か、ホイップクリームが多少ユルめになりました。
ピンクの生クリームになったのはかわいくて、気に入りました。
今回は美味しい苺を頂いたのがキッカケでしたが、
自分でおやつを作るのは、私はホントに時間があるとき（ヒマ）にしかできませんね。
中に入っているものがわかる分、安心して食べられるし、甘さや食材も自分で納得して選べるのが手作りおやつの良いところだと思います。
これで家族に食べてもらって「美味しいね」と言ってもらえたら、最高ですよね。
今は二人家族で、あまり張合いがないのですが
今からでも食に気を配り、少しでも健康寿命を延ばしたい。
そして、子供たちは仕事で忙しくしていますので
帰ってきたら、体に良くて美味しいものを食べさせてあげたい。
そう言う気持ちで、日頃から気になったら、新しいメニューにもどんどんチャレンジしていきたいと思います。
薬膳メニュー
昨日は、離れて暮らす息子が急に帰ってきました。
顔色を見たら、目の下にクマが🐻
飲み会で朝まで飲んでたらしいです。
普段、食事も不規則で、
バランスも悪そうなので
体がとても心配です。
お昼まで寝ていたので、
お昼ご飯に何か元気になるもの、と思い
薬膳教室で教えてもらったレシピをメインに
あとは息子の体調を考慮してメニューを
考えてみました。
🍽野菜と卵のミルフィーユ
🔸気虚（エネルギー不足）、血虚（血の不足）、陰虚（潤い不足）対策
🔸野菜不足解消（体を温める野菜）
🍽大豆とカジキのカレー炒め
🔸タンパク質補給（動物性＆植物性）
🔸ターメリックによる肝臓養生
🍽山椒風味の青椒肉絲
🔸山椒の体温上昇効果
🔸生姜・ニンニクによる免疫力アップ効果
ミルフィーユはパウンドケーキ型でオーブンで焼くのですが、ケーキみたいで見栄えが良く、
失敗がなく、焼いてる間に他の料理が作れるので便利です。
夜は
🍽ぶり大根
🔸動物性タンパク質、大根で慈陰（乾燥対策）
🍽サーモンのクリーム煮
🔸サーモン→気滞（気の流れ）を良くする
🔸たまねぎによる補陽（体を温める）
🔸しめじ→補血（冷え）対策
カロリーを抑える為にホワイトソースには
大豆の生クリームを使用しました。
🍽手作りなめたけの柚子胡椒と大根おろしがけ
🔸痰温（水分の循環を良くする）
🔸柚子胡椒→体温上昇と味の引き締め
🍽マリンパスタとカニかま、アオサの酢の物
🔸腎臓養生
🔸カロリーを抑え、噛む事で食べすぎを防止
薬膳というと漢方薬のように
特別な食材で、苦い、匂いが気になる、などのイメージですが、
普段普通に食べている食材で
自分の今の体調に合わせて
食材をえらぶだけです。
冬に気をつけたいのは
体の冷えにつながる冷たい物、生物
胃腸の負担となる脂っこすぎるもの
などを控えること
どのタイプの体調に対しても
言えることです。
毎日、毎日考えてもいられないですが
出来るだけ
食材の効能などを調べながら
うまく利用して
自分や家族の健康に
つなげられたらいいな、
と思っています。
ブラッシュアップ！
ヨガの準備運動になる全身調整のブラッシュアップ講座を受講しました。
全身調整とは、ヨガのポーズに入る前に、全身を丁寧に満遍なく伸ばしたり、緩めたりしてヨガを安全に、そしてより効果を高める為の準備運動です。
私もヨガを習ってからは、ヨガの前にはいつもこれを行なっていたのですが、改めて講座を受講して、自分には曖昧な部分や、細かく意識できていなかった所などの新たな気づきがありました。
する度に自分の体調の変化も感じます。
今日は腿裏が硬いなとか、今日は体側が突っ張るなだとか、日々変化します。
動きながら今日の自分の心も整理し、フラットに…。
姿勢、軸、呼吸を意識しながら動く瞑想です。
娘とおせち作り
私が焼豚、田作り、栗きんとんなどを作り、
娘がなます、黒豆を作りました。
私は田作りに入れたアーモンドを
焦がしてしまいました💦
栗きんとんは、
薬膳教室で習ったメニューを
おせちにも取り入れてみました。
サツマイモとジャガイモを
蒸して、潰して
型に入れて冷やして固め
サイコロ状に切り
酒粕と練りゴマを混ぜ合わせた
ソースをかけて食べます。
甘過ぎず、お酒のおつまみにも合います。
娘ははじめてのおせち料理挑戦でしたが、
大成功！
黒豆もシワひとつなく、ツヤツヤ✨
自分でクックパッドをみて
作ったそうです。
す、すごいな😆
私が娘の歳の頃は
失敗ばかりで、
今でも焦がしてるのに。
家にいる頃は
食事の手伝いを何もしない子でしたが、
やる気になれば
ちゃんと出来るようになるものなんですね。
少し安心しました。
2人で作って持ち寄ると
負担も半減して
とても助かります。
お正月の主婦の大変さを実感したようでした。
「来年からは作るのやめようね。」と。
そっち⁉︎笑
でもわたしも
年末年始、女性ばかり大変なのは
ちょっと不公平な気持ちは
長年感じていたので、
思い切って
娘のような選択もアリかもしれません。
お正月が来るたびに
憂鬱になっていたら
本末転倒だし
ストレスが溜まって
体にもよくないしね。
かと言って
まったく無しもなんか寂しい。
今後も年末年始の
葛藤は続きそうです。
お正月！めでたい！
と単純にお祝い出来るように
自分の心にも折り合いをつけて
お正月を
家族で楽しむという事が一番大切かな、と
娘に教えてもらった気がします。
おうちクリスマス
昨日は少し早めの
家族のクリスマス会でした。
息子は彼女の所へ行ってしまって
来ませんでしたが、
娘と義理の息子、主人と
4人です。
年甲斐もなく
サンタ帽をかぶったり
サンタのヒゲをつけたり
いい大人ばっかりで
盛り上がりました。
今年もみんなで
集まれた幸せ🍀
かみしめながら
今年も終わるな〜
と感じています
みなさんも
良いクリスマスを🎄
