薬膳メニュー

昨日は、離れて暮らす息子が急に帰ってきました。

顔色を見たら、目の下にクマが🐻

飲み会で朝まで飲んでたらしいです。

普段、食事も不規則で、

バランスも悪そうなので

体がとても心配です。

お昼まで寝ていたので、

お昼ご飯に何か元気になるもの、と思い

薬膳教室で教えてもらったレシピをメインに

あとは息子の体調を考慮してメニューを

考えてみました。

🍽野菜と卵のミルフィーユ

🔸気虚（エネルギー不足）、血虚（血の不足）、陰虚（潤い不足）対策

🔸野菜不足解消（体を温める野菜）

🍽大豆とカジキのカレー炒め

🔸タンパク質補給（動物性＆植物性）

🔸ターメリックによる肝臓養生

🍽山椒風味の青椒肉絲

🔸山椒の体温上昇効果

🔸生姜・ニンニクによる免疫力アップ効果

ミルフィーユはパウンドケーキ型でオーブンで焼くのですが、ケーキみたいで見栄えが良く、

失敗がなく、焼いてる間に他の料理が作れるので便利です。

夜は

🍽ぶり大根

🔸動物性タンパク質、大根で慈陰（乾燥対策）

🍽サーモンのクリーム煮

🔸サーモン→気滞（気の流れ）を良くする

🔸たまねぎによる補陽（体を温める）

🔸しめじ→補血（冷え）対策

カロリーを抑える為にホワイトソースには

大豆の生クリームを使用しました。

🍽手作りなめたけの柚子胡椒と大根おろしがけ

🔸痰温（水分の循環を良くする）

🔸柚子胡椒→体温上昇と味の引き締め

🍽マリンパスタとカニかま、アオサの酢の物

🔸腎臓養生

🔸カロリーを抑え、噛む事で食べすぎを防止

薬膳というと漢方薬のように

特別な食材で、苦い、匂いが気になる、などのイメージですが、

普段普通に食べている食材で

自分の今の体調に合わせて

食材をえらぶだけです。

冬に気をつけたいのは

体の冷えにつながる冷たい物、生物

胃腸の負担となる脂っこすぎるもの

などを控えること

どのタイプの体調に対しても

言えることです。

毎日、毎日考えてもいられないですが

出来るだけ

食材の効能などを調べながら

うまく利用して

自分や家族の健康に

つなげられたらいいな、

と思っています。